干し柿の作り方ベランダでの驚き利用術!美味しく作るには?

食べ物・飲み物

干し柿を作りたいけれど、自宅のベランダでも
作れるんでしょうか?

 

 

よく、家の縁側とかに吊るして
作るイメージが強いですよね。

 

 

そこで今回は、
自宅のベランダを使う干し柿の作り方をご紹介!

 

 

家庭で干し柿作りにチャレンジしているのなら、
ぜひ読んでおくといいですよ!

干し柿をベランダで作るには日光が欠かせない?経験者に聞いてみた

 

では早速、干し柿の作り方とそのポイントを
紹介していくので、
家のベランダでもぜひ試してみてくださいね。

 

 

  • ヘタを残したまま渋柿の皮を剥く

 

まずは渋柿の皮を剥いていくんですが、
この時かならず、

ヘタの部分はT字のまま切らず
残しておきましょう。

 

 

そうしないと後で吊るす時に
紐を結ぶ場所がなくなってしまいますよ!

 

 

  • 紐をヘタに結んでいく

 

紐は60~70㎝の長さに切り、
T字に残した柿のヘタ部分に
結んでいきましょう。

 

 

この時、柿が2個で1組になるように
紐の両端に柿を結んでいくといいですよ。

 

 

  • 柿を熱湯で消毒していく

 

鍋にお湯を入れて沸騰させ、
その中に5秒間ほど、
柿をくぐらせてから引き上げてください。

 

 

この熱湯にくぐらせるという
作業をすることで、柿が消毒されるので
カビが生えにくくなるので必ず行いましょう。

 

 

  • ベランダに柿を干す

 

ベランダの竿や洗濯物を干す
ピンチハンガーなどに、

柿の実同士が接触しないように
ずらして干していきましょう。

 

 

  • 柿は直射日光が当たり過ぎないように干す

 

あまり柿は日光に当たり過ぎない場所を
選ぶと良いですよ。

 

 

確かにある程度の日当たりも大切ですが、
それよりも柿の実を
しっかり乾燥させることが大事。

 

 

 

それに、あまり長時間日光が当たる場所に
干してしまうと、

柿が黒ずんでしまうことも
あるので注意しましょう。

 

 

  • 焼酎など強いお酒を吹き付ける

 

より柿にカビを生えさせないためにも、

焼酎など強いお酒を霧吹きに入れて、
柿にスプレーしておきましょう。

 

 

  • 雨の日や湿気の多い日、夜は室内で干す

 

干し柿作りに湿気は大敵なので、
雨の日や湿気の多い日、

そして夜も夜露に濡れてしまわないように、
家の中の通気性が良い場所で
干すようにしましょう。

 

 

  • 1週間ほど干したら実を揉み込む

 

柿を干して、だいたい1週間後、

表面がシワシワになって乾いてきたら、
柿の実を軽く揉み込んでいってください。

 

 

そしてまた数日経ったら、
柿の実を揉み込んでいくと良いですよ。

 

干し柿はいつまで干すの?目安は2-3週間

干し柿は柿の大きさによっても多少前後しますが、
だいたい2~3週間干せば完成します。

 

 

表面が白っぽくてしかも硬さがあり、
中が柔らかくオレンジ色になれば、

ちょうど干し柿の食べごろですよ!

 

 

以上が干し柿の作り方なんですが、

やっぱり美味しい干し柿を作るには、
手間も時間もかかってしまうんですね。

 

 

ちなみに美味しい干し柿の作り方に関しては、
下記のサイトも合わせて参考にしてみてください。

 

簡単!干し柿の作り方!栄養満点、美容効果十分!秋はキレイの秋!
秋は食べ物がおいしい季節!梨や栗もありますが、一番大好きなのは「柿」の人も多いんじゃないですか?あまーい柿は、食べてて嬉しくなっちゃいます。そんな柿も、寒い地方では「渋柿」しか育たないんですよね。家の庭で取れた柿を、皮をむいて干すと「干し柿

 

 

干し柿はちゃんと正しい手順で作れば、
きっと美味しく出来上がりますよ!

 

 

ちなみに、日光に当てすぎると
柿が黒ずんでしまうことがありますが、

これは柿に含まれるタンニンという成分なので、
カビではないのでちゃんと食べられますよ!

⇒⇒⇒干し柿が黒くなるのはなぜ!?その原因と対策法を教えます

 

 

ぜひご家庭のベランダで
干し柿作りにチャレンジしましょう。

 

 

ちなみに、筆者の義実家も
干し柿作りをしてみたのですが、

干し過ぎたのか甘さが抜けて、
あまり美味しくないものが
出来てしまいました(笑)。

 

まとめ

干し柿作りは自宅のベランダで作れますよ!

 

 

皮を剥いて紐で結んだ柿を熱湯と焼酎で消毒し、
湿気に気を付けて干していき、

表面がシワシワになってきたら
揉んでいくようにすれば、
家庭でもちゃんと干し柿を作れます。

 

 

自宅で美味しい干し柿が
作れたら最高ですよね!

 

 

筆者も干し柿が好きなので、
自宅で作ってみたくなりました!

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